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1、大眼红斑洗净,用1茶匙盐抹匀,腌15分钟,冲洗一遍,擦干水份。
2、姜切片,蒜去皮。
3、热油锅,把鱼放入煎至金黄。
4、翻面煎。
5、放入姜蒜爆香。
6、番茄酱,生抽,糖,料酒加入半碗水拌匀。
7、把酱汁倒入,盖上盖子煮约10分钟。
8、中途,用勺子把酱汁淋在鱼身上,使其入味均匀。
9、大火收汁,撒上葱花即可。
10、酸甜开胃。
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