芹菜炒土豆丝的做法|芹菜炒土豆丝怎么做

“快手家常菜，脆爽好吃！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

芹菜炒土豆丝的做法步骤

• 1、芹菜都用刀拍一下，切小段，太宽的从中间切开。

• 2、芹菜下入开水中焯一下捞出火凉水，控干，焯水加点油芹菜会更绿。

• 3、土豆切丝，用清水投二遍。

• 4、猪肉切薄片，肥瘦分开放。

• 5、葱切葱花，姜切末，大蒜切片和蒜末两种，蒜末放一边出锅前用。

• 6、锅中加适量食用油，先下入肥肉煸炒出油脂。

• 7、再下入廋肉煸炒。

• 8、下入葱姜蒜、放几粒花椒煸炒出香味，加少许东古酱油煸炒。

• 9、下入土豆丝煸炒。

• 10、炒到土豆丝变软透明，加入芹菜丝煸炒。

• 11、加入适量精盐，一品鲜酱油，米醋快速翻炒。

• 12、出锅前加蒜末和鸡精翻炒几下出锅。

• 13、脆嫩爽口，简单快捷家常菜！

小窍门

1.东古酱油有提色的作用，一品鲜出锅前放入有提鲜增香的作用。
2.放点五花肉煸炒出油脂能增加菜肴的香度，不喜欢的也可不加。
3.不喜欢米醋的也可以加白醋，个人认为加点龙门米醋味道不错。