食材明细
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
盘丝虾的做法步骤
1、将青虾发入锅内倒入适量的清水,加5克料酒、5克盐煮熟
2、将熟虾捞出控水
3、拨去虾身中间部位的皮
4、粉丝3把用沸水冲泡
5、将泡好的粉丝缠在虾身上
6、依次摆满盘
7、炒锅放适量油放入15克蒜末爆香后倒入碗中,加蒜蓉辣酱一汤匙、生蒜末10克、盐2克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖4克搅拌均匀
8、再加上少量的青、红椒粒搅拌
9、把兑好的蒜蓉酱浇在虾身上,上蒸锅大火烧开后4分钟即可,出锅后在虾的周围淋上少许的蒸鱼豉油。
10、成品
小窍门
蒜沫剁的越细越好