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“自己随心做的不知应该叫红烧还是干烧甜酸辣口的。”
1、热锅倒油,高温油煎鱼,不用煎很久,挺身定型就可以了:
2、煎鱼期间准备一下配料;
3、先下蒜煸炒到变色;
4、先放干辣椒炒出辣椒香味儿,再放葱、姜、大料、酱油、米醋、白糖(也可以提前把酱油醋糖倒在碗里调好);
5、加热水、放米辣,盖上锅盖中火炖15分钟,期间让鱼翻个身,便于上色入味儿均匀;
6、开锅盖收汤,也去去腥味儿;
7、香喷喷哒!做得了!
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