“这道菜为咸辣口,无论从外观还是口味上都有湘菜的感觉,下饭、拌面还是就粥都很不错。在烹制菜肴的过程中,将火麻仁炒香,营养和口味倍增,实惠美味的家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
火麻仁肉末辣椒炒干豇豆的做法步骤
1、准备好主料和辅料:干豇豆泡软后上锅蒸熟,这样可以缩短炒制的时间。
2、锅中放油,油热后先炒肉末,并放料酒去腥。
3、放青、红椒粒一起炒。
4、放姜、蒜末炒香。
5、放火麻仁一起炒香。
6、放干豇豆一起炒,同时放调料调味。
7、菜品成熟入味出锅装盘。
小窍门
干豇豆是无盐的,只需泡软即可,先蒸熟再炒制可以缩短煸炒时间,还可保留有嚼劲儿的口感。