“春天也要吃肉肉!
夏秋之交,燥气当令,使人出现发枯、口唇干裂、鼻咽燥火、大便干结等“燥象”。一些疾病如支气管扩张、肺结核等也易在此季节复发或加重。鸭肉能润肺健脾、生津养阴,对上述病症有很好的预防和治疗作用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
过油鸭蒸黄豆的做法步骤
1、过油鸭装窝盘。(前文有制作方法)
2、取一空碗,放盐、鸡精、胡椒粉、生抽。
3、加入开水,搅拌均匀。
4、将碗汁倒入鸭肉内,持平即可。
5、放一个八角增香。
6、放入泡好的黄豆。
7、上笼蒸40分钟左右,出锅洒上香菜。
8、成品。
小窍门
1.调好的碗汁也可以加少许陈醋,酸香可口,不喜可不加。
2.大火烧开,保证上气的情况下,尽量用小火。
3.有时间的话可延长蒸制时间,时间越长越好,曾亲见农村宴席从早上蒸到中午,达4小时之久。