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1、马鲛鱼洗净切片,用料酒和盐腌一会
2、葱和香菜的菜梗和菜叶分开切,和葱白和菜梗用刀背轻轻压一下
3、把每片鱼片都裹上干面粉
4、油中温,放入鱼片轧至两面金黄捞起
5、坐锅,放入葱白和菜梗爆香,加点鸡精,再放入鱼片翻炒一会,淋上少许生抽,最后加入香菜就可以出锅了
1葱白和香菜梗用刀背轻拍一下,在放入油中暴香,味道会更好2马鲛鱼加点生抽会使鱼肉更厚实
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