创新水煮鱼片的做法|创新水煮鱼片怎么做

“家常烧法，不油不腻，既有鱼汤喝！又有美味的鱼片吃！一个菜一顿饭！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

创新水煮鱼片的做法步骤

• 1、洋葱切丝，蒜切片，干辣椒切粒，备用！

• 2、鲢鱼去骨，鱼骨切块！

• 3、鱼肉打片，下盐鸡精，黄酒，淀粉上浆！

• 4、豆芽沸水备用！

• 5、鱼片沸水！

• 6、鱼骨煸炒断生加小料爆出香味！

• 7、加水烧开，大火烧到鱼汤发白！

• 8、下豆芽，和鱼片，小火煨五分钟！

• 9、调味装盆，将干辣椒和花椒粒，辣椒面爆油！出菜！

小窍门

夏季可以不加辣椒面，鱼汤一定要煮浓厚，鱼片不要太薄容易散！