“减脂期间,中午不想吃饭,来一块酱牛肉就很饱腹,也补充蛋白质,于是乎,炖了一锅。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
家常酱牛肉的做法步骤
1、一块牛腱子,花腱子。
2、切成小块,用牙签扎一扎,更好的入味。
3、牛肉泡水,泡两三个小时,中间换水,泡出血水。
4、泡好的牛肉。
5、倒入酱油腌制。
6、挤入营口大酱。是的,营口大酱。
7、抓匀。
8、盖上保鲜膜放冰箱冷藏一宿。
9、腌好的牛肉。
10、放锅里准备焯水。
11、准备炖料。
12、焯水,撇去浮沫。
13、炖肉的配料。
14、配料加入砂锅和牛肉,小火炖一个小时。
15、出锅晾凉,用保鲜膜包裹定型。