骨汤杂菜的做法 家庭版麻辣烫——骨汤杂菜 骨汤杂菜怎么做

“女儿喜欢麻辣烫，只不过是菜可以随她选，味浓，她又不能吃辣。在家也可以做喽！妈妈做的更健康哈！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

骨汤杂菜的做法步骤

• 1、切好葱末和蒜末。洋葱，准备好八角、红干椒、花椒。

• 2、热锅，入鸡油。

• 3、小火煎制出油。

• 4、加入八角、红椒、洋葱，熬出香味。

• 5、把油装出备用。把红椒和花椒切碎。

• 6、准备好鹌鹑蛋、火腿肠、虾圆、海鲜卷等。

• 7、准备好金针菜和黑木耳。

• 8、准备好大白菜和粉丝。

• 9、把鸡爪和排骨焯火后，再清洗一遍。

• 10、然后入锅加入姜二片、八角一只，大火烧开后，中小火炖至约二十分钟。

• 11、接着加入鹌鹑蛋、虾圆、火腿肠等。（随自己喜好而加）炖至五、六分钟。

• 12、加入金针菜和木耳。

• 13、加入大白菜烧开二分钟。

• 14、加入粉丝。

• 15、全部加入之后，烧一会儿，加入香葱末和蒜末，还有步骤5制好的麻辣油和干椒、花椒末。

• 16、装碗开吃了。

小窍门

1、喜欢辣的可多加些干椒，在制油时可把干椒剪段，会更辣。
2、加些酱油味道会更浓厚。
3、鸡油可以给汤起到保温作用，平时喝鸡汤，看到没热气，汤还很烫，是鸡油的原因。