黄豆焖牛肉的做法|黄豆焖牛肉怎么做

“黄豆蛋白质赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。因此用黄豆来搭配米面类，鸡鸭类，都很不错。今天我是用黄豆来调配牛肉。这样子的搭配适合全家老小哦，黄豆含有一种物质叫亚油酸，它能促进儿童的神经发育。黄豆的烹饪时间长于其它的食材，因为我们在以高温来破坏一种叫抗胰蛋白酶因子的物质，长时间的焖煮后，可使黄豆提高它的蛋白营养。
这款菜选用的是牛里脊的肉，也就是我们平时所说的嫩牛柳呵呵呵。肉买来入冰箱微冻再切薄片，然后用色拉油及蚝油，微微腌制二小小。腌制好牛肉，黄豆也炖的差不多了。这个时候，直接将腌好的牛肉薄片下炖锅，断电焖至牛肉变色即可。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄豆焖牛肉的做法步骤

• 1、备牛肉，黄豆。

• 2、黄豆用冷水泡制半小时。

• 3、再将黄豆沥水下炖锅，加入二片油炸猪皮。

• 4、上盖高档炖制二小时。

• 5、炖制好黄豆备用。

• 6、将腌汁沥去，把腌制好的牛肉片下锅。

• 7、焖五分钟左右。

• 8、加入适量葱花提鲜。

• 9、加入适量细盐调味即可。

• 10、黄豆焖牛肉完成。

小窍门

腌制的腌汁一定不要下锅，如果亲们舍不得，一定要下锅的话，那电炖锅的电源不可断，焖制牛肉的时间也要相应长加，这过这样子焖制好的牛肉会过老。