“鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
煮鸡肝的做法步骤
1、鸡肝和鸡心根部的油脂部分切掉,把里面的血块去掉;放清水里泡30分钟。
2、泡好的鸡肝用厨房纸擦干,浸泡在牛奶里10分钟。
3、锅里倒入生姜,酒,酱油,味淋,酒,砂糖和水煮开
4、浸泡牛奶的鸡肝用清水洗干净,用厨房纸擦干水分,倒入煮开的锅里。中火煮至水分收干。
5、煮汁快干的时候起锅装盘,洒白芝麻和香葱点缀,上桌
小窍门
*加牛奶浸泡是为了更快的去处肝脏的腥味,其它的肝脏料理也可以利用。
***调味用的是照烧口,喜欢的朋友可以利用到其它照烧料理当中。
*我这边买到的鸡肝是连着心一起卖的,可以只是鸡肝。