“一兔六吃之色泽红润,滑嫩酸甜的鱼香兔丝”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
鱼香兔丝的做法步骤
1、宰杀好的剥皮鲜兔,里外清洗;
2、按部位进行分解待用。
3、取用两片兔腹部肉;
4、切成长丝;
5、放盐、胡椒粉、味精、小苏打、料酒抓均匀;
6、再放入干淀粉;
7、加少许清水抓匀。
8、小葱切颗,用淀粉、白糖、鸡精、生抽、老抽、醋、料酒加水调成汁。
9、油热、小火,下兔丝;
10、炒至兔丁变色后铲出。
11、倒出多余油,放剁椒酱炒出香味;
12、倒入兔丝翻炒均匀;
13、中火,倒入调汁;
14、翻动、吐油,下葱颗;
15、翻均匀即可出锅。