“角瓜盅做过好多次了,这次做一个特别的吧,馅料里用了荠菜,用鹌鹑蛋做金色帽子点缀,美食就是用平常的菜做出出其不意的样式吧,孩子老人都喜欢吃,超简单的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
金色冠顶角瓜盅的做法步骤
1、所需食材,没有荠菜可以用自己喜欢的菜,或者其他的馅料
2、七瘦三肥猪肉馅用葱姜沫、食用油鸡精适量拌均腌制,洗净过开水的荠菜切成沫和肉馅调拌均匀成馅料
3、角瓜斩成0.4厘米的段做盅,斩段时尽量整齐,不要切斜歪了
4、用小勺子挖出中间的瓤,小心不要挖透
5、全部挖好,就是这样子了
6、调好的荠菜肉馅酿入角瓜盅内,八成满即可,提前曝光一步骤,孩子也禁不住动手提前把几个鹌鹑磕入盅里了
7、鹌鹑蛋分别磕入酿好馅的盅里,这样已经很养眼了
8、冷水入锅开锅大火蒸15分钟,金色冠顶的的角瓜盅出锅了。喜欢重口味的朋友可佐以辣子等调料。