食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
核桃明珠的做法步骤
1、准备材料
2、将核桃仁放到开水煮3分钟后捞出沥干备用
3、鲜虾去头壳和虾线,从背部剖开别切断,用盐、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌制
4、莴苣和胡萝卜切丁,大蒜切片
5、煮好的核桃仁,放油锅中炒至金黄色有香味,盛出备用
6、蒜片爆香
7、先放胡萝卜丁翻炒片刻后加入莴苣丁
8、炒好菜丁后放入腌好的鲜虾
9、加入适量盐,翻炒至虾球卷起后关火,淋香油,撒少许鸡精
10、起锅装盘
小窍门
1、核桃仁煮三分钟可以使其颜色鲜亮并去除表皮的苦味。
2、蔬菜丁的炒制顺序根据其易熟程度来决定,莴苣为保持口感和色泽炒制时间不宜过长。