小米蒸排骨的做法 【湖北】小米蒸排骨 小米蒸排骨怎么做

“由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类中富含赖氨酸，能补充小米的营养不足，所以小米适合和肉类一起食用。小米吸收了排骨的香味和油腻，营养更为全面，味浓鲜香，真的是一道营养又健康的肉肉菜。赶紧学起来吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小米蒸排骨的做法步骤

• 1、将排骨加入适量的盐、胡椒粉和姜末；

• 2、再倒入适量的料酒拌均匀腌制十分钟；

• 3、倒入适量的腐乳汁；

• 4、拌均匀腌制十分钟；

• 5、加入泡好的小米，拌均匀继续腌制一个小时；

• 6、最后放入锅中大火蒸四十分钟，出锅后表面上撒上小葱即可。

• 7、端上桌了。

小窍门

1.腌制时要先加入盐、料酒等先腌制入点底味；再依次加入腐乳汁腌制；最后才加入小米，要层层入味；2.小米要提前泡上20分钟。