“大多人都吃过酸菜鱼,但我估计很多人都没有吃过这道比酸菜鱼有过之而无不及的酸菜肚,它酸辣鲜香,加上牛肚的特有口感,是酸菜鱼不可比拟的一道下饭美味”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜肚的做法步骤
1、川椒斜切段,葱白葱绿分别切末,姜和泡椒切碎,酸菜备用
2、肚切粗条,鸡汤备用
3、锅烧热入油烧热下入葱白姜片,泡椒,花椒小火煸香
4、下入酸菜翻炒,炒透出香味
5、添入适量鸡汤熬制5分钟使汤汁酸香味更加浓郁,加入酸菜鱼中的调味料半袋调味
6、下入肚炖煮8-10分钟至入味
7、盛入容器中撒上葱花和川椒,油烧热哧在葱花和川椒丝上即成
小窍门
油不要淋太多最后以免油腻