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1、鲈鱼洗净后,在六十度左右的热水中烫一下,更干净也去腥,之后去骨取肉,切成片,加柠檬料酒腌渍去腥
2、腌好的鱼肉洗净控水,加蛋清淀粉上浆备用。
3、锅中放大块葱姜,胡萝卜块,香菜,煮开
4、放鱼片煮熟
5、大碗中放葱姜香菜碎
6、加生抽,老抽(上色即可),盐,鸡精,新榨辣椒油,花椒油,加少许鱼汤。
7、放白芝麻,小心地盛入鱼片。鲜美爽口的水煮鱼片就可以开吃了。
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