“香芋--启东的特有蔬菜。
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稀有蔬菜“香芋”产于江苏南通一带的通州、海门、启东及上海崇明等地。旧时启东人有个习惯,逢年过节、喜庆筵席上必备用香芋烹制的乡土佳肴。
今天我做的“香芋茶干”,就是启东人喜庆筵席上必备用香芋烹制的乡土佳肴!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香芋茶干的做法步骤
1、准备香芋与茶干。
2、香芋去皮,洗净切片,茶干洗净切片。
3、香芋与茶干分别放开水焯至8分熟,捞出。
4、锅里油热,放下香芋,加些料酒煸炒。
5、放下茶干煸炒。
6、加盐,糖,鲜抽,鸡精,煸匀即可。
小窍门
如果放些高汤做这道菜,味道更好。