“作为湖北荆州人,鱼糕鱼丸是从小吃到大的,更是离家在外的游子心中最为牵挂的一道美食,今天家里来了几个朋友,做了一道家乡风味十足的清蒸鱼糕鱼丸,话说在我的家乡荆州无论是逢年过节还是大型酒席上,这道菜可是必不可少的哦”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤
1、鱼糕切片后上锅蒸10分钟
2、我用的是多层蒸锅,蒸鱼糕的同时蒸鱼丸
3、洗好木耳,切好肉丝、青红椒、葱段、姜末、蒜片备用
4、锅内倒入菜籽油
5、油烧热后,倒入葱段、姜末、蒜片煸炒出香味后倒入肉丝炒至5分熟
6、倒入木耳.青红椒丝炒熟
7、蒸透的鱼糕从蒸锅取出,将炒好的青红椒木耳肉丝和少量汤汁浇到鱼糕上,看起来是不是很诱人
8、将蒸好的鱼丸取出摆在鱼糕四周,一道色香味俱全的清蒸鱼糕鱼丸就完成了。
小窍门
蒸鱼糕鱼丸的时间一定要把握好,一般10分钟为宜,最长不超过15分钟。时间长了肉质就变老的哦。