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1、还是那条大头鱼,当时取下的鱼肉,一部分做了鱼糕,还有一部分做了鱼丸
2、取下的鱼肉,剁成肉茸,加入葱、姜汁、胡椒粉,按一个方向搅打上筋
3、打好的鱼肉茸
4、煮锅加水上火,保持似沸非沸的状态,鱼肉茸团成丸子放入,慢慢养熟鱼丸。
5、做好的鱼丸,加入葱、姜丝,少许盐、蒸油豉油,蒸锅水开后入锅,大火蒸20分钟即可。
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