“午餐想吃鸡翅,老妈怕烤的太上火,所以只能做个红烧的啦,简简单单的一道菜,从来没做过的人都可以做,而且很好吃哦,完全不比新奥尔良烤翅差!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧鸡翅的做法步骤
1、开大火把锅烧热,再加入油
2、把油烧热再加入白砂糖,快速翻炒,直到糖变成焦糖色
3、加入鸡翅翻炒,直到鸡翅表面变成金黄色
4、加入姜,蒜,花椒,盐,生抽,料酒一同翻炒至香
5、加入热水(量以盖过鸡翅为佳),盖上锅盖闷15分钟左右。千万不要加冷水!
6、观察剩余少量水时开锅翻炒收汁,捞出鸡翅再把酱汁淋在上面
7、红烧鸡翅完成!美美的午餐开始~o(≧v≦)o~
小窍门
1、鸡翅最好事先焯一下,可以将里面的血水逼出来,更健康口感也更好。方法是:烧一锅冷水,把鸡翅放进去随着冷水慢慢加温,会出来很多浮渣,把浮渣撇掉,水开前把鸡翅捞出来就可以了。
2、第三步的时候鸡翅可以炒久一点,把皮炸的脆脆的会更好吃O(∩_∩)O