私房香辣猪蹄的做法|私房香辣猪蹄怎么做

“老公和婆婆都喜欢吃猪蹄，我总是觉得猪蹄太过于油腻，不太喜欢吃。由于家人爱吃，自己也尝试用不同的方法烹制，家人最喜欢的还是这种做法。简单，入味，并且还很下饭。每次做好基本都是一扫而光，吮指回味无穷，于是我也慢慢开始接受了。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

私房香辣猪蹄的做法步骤

• 1、猪蹄斩成段放入锅里，加入生姜和大葱，大火烧开后再煮五分钟。

• 2、捞出焯水锅的猪蹄用温水清洗干净。

• 3、准备配料：葱姜蒜，八角桂皮香叶，草果，辣椒。

• 4、锅内放少许油，爆香3步骤中的所有料。

• 5、放入一勺子豆瓣酱，小火炒香。

• 6、放入焯好水的猪蹄，翻炒均匀。

• 7、放入适量白酒。

• 8、放入没过猪蹄的开水，放适量白醋。

• 9、放适量老抽调色。

• 10、放少许白糖。

• 11、放适量盐。（手一抖盐放多了点，没关系咱还有得补救，赶紧切个土豆去）

• 12、先开大火烧开锅，然后转中小火炖煮40分钟左右。最后还剩20分钟左右的时候放入土豆块。（土豆切滚刀块，用清水去除表面淀粉后再放锅里煮）

• 13、最后放生抽调味。

• 14、出锅了。