“意大利肉丸。主要用牛肉和猪肉,加以浓香茄汁,可配面包做三明治,更可以是传统食品-意大利肉丸意面。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
意大利肉丸的做法步骤
1、将胡萝卜;洋葱和芹菜切成丁和番茄备用。这一步番茄上面绿色的梗不要扔掉,这里面有很重的番茄的味道,很适合煮菜
2、将蒜和欧芹叶切碎,帕玛森芝士磨碎,辣椒碎在橄榄油中侵泡一会儿备用。这一步备料一定要碎,一会要放到肉馅中。
3、将新鲜的面包揉成渣,两个鸡蛋备用
4、一半牛肉馅,一半猪肉馅备用
5、将图2,3,4混再一起,加胡椒和盐搅拌均匀,最好能腌制30分钟左右
6、将腌制好的肉馅搓成肉丸,沾上面粉备用
7、平底锅倒油,把肉丸两面煎成金黄色,如果喜欢有口感的,可以稍微把肉丸煎的硬一点。在翻肉丸的时候,注意不要将肉丸翻碎。
8、锅内放入三勺橄榄油,加入切好的胡萝卜,洋葱和芹菜炒香,再加入番茄和红酒,加红酒的时候不要再吝啬,最少250毫升,然后加入罐装番茄和500ml的水
9、中火煮15分钟,然后将食材打碎
10、最后,加入肉丸煮20分钟。出锅是可撒上欧芹叶和帕玛森芝士做装饰
小窍门
1.切胡萝卜,洋葱和芹菜的时候不用切的很碎,反正最后要打碎
2.如果再煮将的时候放入番茄梗,记得打碎之前捞出来
3.肉丸要比兵乓球稍大,烹饪过程中会缩水
4.这道肉丸可以加三明治,也可以作为意面的调料,百吃不厌
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