“这是一道用胡椒酱烧制的素菜,主料用芹菜、土豆、菜花等都可以,或者搭配烧制也不错。这道“胡椒酱烧芹菜”,就加了一个杏鲍菇搭配烧制的,用芹菜和土豆搭配也挺好,主要品味的胡椒酱的味道。”
食材明细
胡椒酱烧芹菜的做法步骤
1、主辅料:芹菜、胡椒酱、杏鲍菇。
2、把芹菜洗净切抹刀块。
3、把杏鲍菇切粗条。
4、锅烧开水,放入杏鲍菇焯水。
5、开锅后,再把芹菜放入,焯至断生。
6、捞出过冷水,然后沥干水分。
7、热油,炒香葱花。
8、放入胡椒酱炒香。
9、放入沥干水分的芹菜、杏鲍菇。
10、旺火翻炒。
11、放加盐调味。
12、炒匀即可关火。
13、出锅装盘,即可上桌食用。
小窍门
1、烹制这款菜肴,需要先把主料焯熟。
2、因为放了胡椒酱,就不要再放生抽一类的调味料。