“用水果菠萝入菜,能去掉鸭腥味,两者一起食用,营养丰富。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
菠萝焖鸭的做法步骤
1、将两个大鸭腿洗净切成小块。
2、加入一大匙料酒和适量的胡椒粉抓均腌着。
3、准备3颗八角、姜葱蒜洗净切好,菠萝去皮切成小块。
4、取个小碗,加入调料中的黄豆酱、蚝油、生抽和盐拌匀备用。
5、上锅入适量油,爆香姜葱蒜和八角。
6、加入鸭块,煸炒至鸭块出油。
7、加入事先调好的配料,煸炒均匀。
8、最后加入清水(水的份量要没过鸭块)
9、盖上锅盖焖煮至汤汁差不多浓稠时。
10、加入菠萝翻炒片刻关火。
11、成品。
小窍门
最后加入菠萝翻炒时间不宜过久,否则菠萝太酸。