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1、姜蒜切片,备好三个八角,干辣椒对半切
2、鸭子切块洗净,冷水下锅,煮沸去除血沫,捞起沥干水分
3、鸭子倒入锅内,煸干水分
4、烧热油,将配料爆香
5、鸭子下锅,翻炒,加入生抽老抽上色
6、倒入清水,淹没鸭子的部位
7、小火焖鸭,焖熟后,放入盐、味精、辣椒粉、耗油,大火收汁
8、起锅
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