“苔菜时令蔬菜,春天吃小苔菜的季节,五花肉炒苔菜加干辣椒进去,香辣下饭。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苔菜炒肉的做法步骤
1、准备材料。
2、切葱花、干辣椒切段。
3、五花肉切片。
4、小苔菜摘去黄叶烂叶,洗净切成段。
5、锅中加水烧开,把切好的苔菜放水中焯水。这个季节苔菜很嫩,所以放开水中,翻几下均匀受热变成翠绿色就可以盛出,放凉水中拔凉后捞出攥干水分备用。
6、热锅凉油,加入五花肉小火煸炒,微微出油。
7、转大火加入葱花、干辣椒爆出香味。
8、加少许酱油调色。
9、加入苔菜,翻炒几下,加入适量盐、鸡精调味,淋香油就可以出锅了。春天苔菜很嫩又焯了水,翻炒几下就成熟了。
10、上桌了,准备米饭。