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“一直以为猪皮要用高压锅煮才能咬动,没想到炒出来就可以,QQ的很是弹牙,再加上麻辣川味,真是欲罢不能。当猪蹄贵的让我们一边吃一边哭时,改吃猪皮吧。”
1、猪皮洗净,放入开水中煮8分钟,捞出后切成细条。
2、西芹,豆腐皮切条后,焯水待用。
3、锅中加油,放入花椒,干辣椒,慢慢烧热,炸出香味。
4、倒入西芹,豆腐皮大火炒半熟。
5、倒入猪皮,翻炒,加料酒,盐炒一分钟左右出锅。
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