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炖山鸡的做法 炖山的做法 炖山鸡怎么做
热菜
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食材明细
主料
山鸡
(600g)
辅料
猪油
(适量)
配料
白砂糖
(30g)
花椒
(5g)
料酒
(20g)
大葱
(75g)
姜
(30g)
微辣
(
口味
)
炖
(工艺)
半小时
(耗时)
简单
(难度)
炖山鸡的做法步骤
1、1.先剥去野鸡皮,去除内脏,洗净血污,剁成块;
2、2.熟猪油烧至180℃时,放入野鸡块,炸成金黄色,倒入漏勺滤油;
3、3.炒锅留底油20克烧热,下葱段、姜块,炒出香味;
4、4.投入炸好的野鸡块,添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精,移小火炖至肉熟烂;
5、5.汁浓稠时,盛入盘中即成。
小窍门
特色:色泽红亮,肉烂均匀,甜咸鲜香。
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