“原汁原味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
水煮土鸡的做法步骤
1、将鸡收拾干净,烧掉绒毛,撕掉肚内油和肺,反复冲洗干净。
2、冷水下锅,开锅后撇去浮沫,煮3分钟左右,捞出冲洗干净。
3、锅中再加水烧开,放入焯好的鸡,放入姜片。
4、放入花椒。
5、放入胡椒。小火慢炖2小时,放盐,再炖30分钟左右。
6、关火后焖一个小时左右。
7、捞出沥干水分。
8、成品。
小窍门
1.撕掉胸中的肺和油,烧掉细小的绒毛。
2.冷水下锅,开锅后煮3~5分钟,捞出冲洗干净再换水浸煮。