“喜欢吃肉皮,炒食、红烧都爱,因为它是弹牙味美,还养颜,加入西兰花,荤素搭配,营养味美。
我配的是蒜汁,做好的肉皮冻可随自己喜欢的味道调配酱汁。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西兰花肉皮冻的做法步骤
1、食材。
2、肉皮洗净,加入锅中焯水。
3、焯水后除去猪毛,刮去肥肉。
4、处理后切细条,加入姜葱、八角,食盐,清水烧开后转小火炖煮。
5、西兰花摘小朵洗净后焯熟。
6、肉皮煮至熟透,汤和肉皮约为2比1时,除去姜葱和八角。
7、然后加入破壁机中搅拌。
8、搅拌后加入盆中,加入西兰花待凉透后成型。如天暖可以入冰箱冷冻。
9、做好的肉皮冻切块,配上蒜汁即可。
小窍门
1、肉皮要煮至烂,熟透。
2、调料可按个人喜欢而调。