“下班回到家,发现家里的菜远远不能满足两只吃货…..炒一盘酸辣肉末,配一碗白米饭,滋味倍棒…吃货吃得特别香….O(∩_∩)O哈哈~”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸辣肉末的做法步骤
1、猪肉切成丁,肉丁里加少许盐、生粉、香油拌匀,腌制20分钟;
2、酸萝卜用清水浸泡片刻,去一些酸味,切丁备用;
3、蒜薹洗净,切小丁;
4、姜蒜洗净切末,小米辣、泡椒切末;
5、锅里倒入油,烧热后,把肉丁放进锅里煸炒;
6、肉丁炒至微微焦黄,调入料酒、少量酱油翻炒均匀;肉丁扒到一边,放入蒜、姜、泡椒炒香;
7、放入酸萝卜下锅翻炒;
8、放入蒜薹翻炒;
9、调入白糖、鸡精即可。
小窍门
1、肉丁要炒至表面有微微的焦黄,这样口感会香一些。
2、下入蒜苔后炒的时候不要太长,以保持其清香之味。