“猪小肠清冼干净,结成结。放进开水锅里定形后用清水冲冼,
冼去浮末。再从每个结的中间切段,放进电压锅里焖20分钟待用。
炖好的小肠结,去壳的鹌鹑。红辣椒,大蒜,芹菜。精盐,食用油,酱油,红糖,调味鲜。
将辣椒从中间切开,大蒜,芹菜切段。
锅里倒进植物油烧热,倒进鹌鹑蛋,小肠结。加盐炒匀,
调入酱油,红糖调色。再加适量的清水将蛋煮入味。
放进辣椒提辣,收汁,放进大蒜,芹菜,调味鲜炒匀即成。”
食材明细
红烧肠打结的做法步骤
1、炖好的小肠结。
2、去壳的鹌鹑。
3、芹菜大蒜。
4、红辣椒。
5、锅里倒进植物油烧热,倒进鹌鹑蛋,小肠结。加盐炒匀,调入酱油,红糖调色。
6、再加适量的清水将蛋煮入味。
7、放进辣椒提辣。
8、收汁,放进大蒜,芹菜,调味鲜炒匀即成。
9、烧好的红烧肠打结。