不知道大家喜不喜欢吃塘鲺呢,塘鲺配上黑豆,可是难得的美味呢,不同于平时普通菜桌上的油腻还有清淡,好吃的塘鲺黑豆汤可也是难得的美味呢,制作也并不是很麻烦,希望大家喜欢呢。大家知道吗,塘鲺不仅是一种菜还是一种药材,具有丰富的营养,也是非常具有药用价值的滋润品呢。
主料
黑豆 :100塘鲺 :2条
辅料
姜 :适量油 :适量
精盐 :适量
具体步骤
1.将黑豆提前浸泡1小时左右。
2.将塘鲺杀好,洗干净。
3.锅里加热,倒油,放入姜片。
4.放入塘鲺,开中小火煎。
5.翻面再煎一下。
6.将煎好的塘鲺洗干净。
7.尽量将外面的粘膜洗掉。
8.锅里加水,随冷水放入塘鲺、黑豆、姜片(最好用干姜片)
9.大火煲至沸腾后转小火煲1个半小时左右。
10.出锅时加入适量盐调味即可。
1、清洗塘鲺时外面有一层粘液,很难洗掉,如煎过后再洗,就很容易洗掉。2、黑豆最好提前泡软,才容易煲烂。3、煲这道汤的时间大约是1个半小时左右为好。