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主料
辅料
具体步骤
1.豆腐洗净切块
2.用水焯一下
3.锅里放油炸麻椒出香味
4.倒郫县豆瓣酱煸炒2分钟出红油
5.倒适量的水
6.再把豆腐倒里煸炒2分钟
7.再倒香油和味精盐
8.最后倒葱花煸炒均匀出锅
烹饪技巧
豆腐要用水焯是为了去豆腥味并且豆腐也不容易散。郫县豆瓣酱一定要多煸炒,煸炒出红油做出来的腐才好吃。
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