香辣虾是一道属于渝派川菜的名菜，特点是汁水浓、麻辣味浓，虾肉肉质紧实，食材主要是虾，再配以喜欢的蔬菜。这道菜的精髓在于其炒制时加上的多种香料，如花椒、干红椒、香芹等，经过这些带着特殊香味的调料，成品味道让人回味无穷。
主料
虾 ：320克香辣酱 ：30克
青辣椒 ：两个
洋葱 ：60克
辅料
蒜 ：1个盐 ：少量
生姜 ：两片
食用油 ：适量
详细步骤：
第一步
准备食材，辣椒可以根据自家口味调整。
第二步
虾挑出虾线，剪掉虾须冲洗干净控干水分备用。
第三步
生姜，蒜，辣椒，洋葱切好备用
第四步
锅中倒入食用油烧热。
第五步
放入洋葱，蒜，生姜翻炒出香味。
第六步
加入香辣酱翻炒
第七步
这一步多炒一会炒均匀
第八步
倒入提前准备的虾
第九步
翻炒几下，根据自己口味添加盐
第十步
翻炒均匀焖烧五分钟。
第十一步
加入青辣椒翻炒均匀。
第十二步
出锅装盘。
