红烧肉的做法 贴秋膘|红烧肉 红烧肉怎么做

“红烧类的菜，个人觉得是个一通百通的菜，做法虽然各不相同，但大致一样，也都不难。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧肉的做法步骤

• 1、五花肉焯水，准备调料。

• 2、干锅小火煸炒五花肉

• 3、炒至五花肉上色，出了很多油。

• 4、干净的锅，倒入少量油，炒香调料。

• 5、放入煸炒后的五花肉，放生抽老抽，白糖调色。

• 6、沿着锅边加水，加料酒。大火烧开。

• 7、加入提前煮好的鹌鹑蛋，鸡蛋也可以。

• 8、小火炖煮90分钟，炖到肥肉软糯就可以大火收汁了。炖煮60分钟时候加盐调味。

• 9、成品，肉香不腻。

小窍门

水最好一次加够，不够的话，中间加热水。