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1、五花肉切块
2、放入凉水中焯,到水沸腾后继续焯五分钟,捞出沥干水分
3、大蒜这样用刀按扁,比较容易剥
4、准备配料,葱姜蒜大料,我大料一般只放一大一小,多了味道不好
5、开火倒油化糖
6、糖变红的时候倒入五花肉炒糖色
7、倒入酱油和老抽,差不多2:1吧,我不喜欢颜色太深
8、加入开水,大火煮沸后,调小火
9、就这样,小火
10、最后大火收汤,要全收没,注意别糊。最后成品图忘记照了,盛出来就着急吃了。
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