“红烧肉肥瘦相间,口感肥而不腻、软糯香甜,入口即化,是老少皆宜的美食。在中国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然,红烧肉味数甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧肉的做法步骤
1、食材:五花肉等。
2、五花肉切麻将块。
3、放入锅中,倒入冷水,没过五花肉。水开后5分钟,捞出。
4、起油锅,油热后,放入八角煸香。倒入白砂糖,煸炒至棕色。
5、放入肉块,煸炒至肉块开始出油。
6、倒入黄酒、酱油,翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
7、注入开水,与肉持平,放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
8、小火焖煮40分钟,捡出葱、八角、香叶,放入少许盐,大火收汁,翻炒即可。
9、摆盘,完成。