“1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
2.白萝卜:冬吃萝卜夏吃姜。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。促进脂肪新陈代谢,可避免脂肪在皮下堆积。为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者””
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜炖牛腩的做法步骤
1、步骤一:准备以上食材和调料。
2、牛腩切小块、白萝卜切菱形块,姜切片。
3、将牛腩焯水后捞起。
4、锅里放入油,用小火将香料炒香,记住不要炒糊了。
5、倒入焯好水的牛肉,在放入料酒去一下腥味,在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。
6、水开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。
7、烧开后放入外锅,让它自己煮。
8、盖好外锅盖,等40分分钟后就可以开盖了!
9、装盘时放入香菜即可。
小窍门
牛腩焯水越1分钟就可以了