“重度鸡爪爱好者的福音😄。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煲 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡爪煲的做法步骤
- 1、鸡爪洗干净,剪掉指甲,再清洗一遍。
- 2、把鸡爪倒入锅中加入清水,焯水煮沸,锅中加入几片姜和料酒去腥。煮沸后捞出,用热水洗净,备用。
- 3、碗中加入2勺黄豆酱、2勺豆瓣酱、2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉,少许十三香,搅拌均匀,备用。
- 4、炒糖色:加入少许冰糖,小火融化,然后倒入焯水好的鸡爪,翻炒均匀,起锅备用。
- 5、锅里倒入少许油,加入花椒、姜、蒜、大葱炒香,然后再加入洋葱碎,再把之前搅拌好的酱汁倒入锅中翻炒,随后倒入鸡爪翻炒均匀。
- 6、翻炒均匀后倒入清水,淹没鸡爪,煮沸之后加入土豆等配菜。大火收汁即可。
7、最后撒上葱花、白芝麻、小米辣就可以起锅了。