东北酸菜鱼的做法|东北酸菜鱼怎么做

“东北酸菜鱼，酸汤口味。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

东北酸菜鱼的做法步骤

• 1、1、先把草鱼去骨，分解。

• 2、2、把鱼片成片，待用。

• 3、3、鱼片片好后，用清水冲洗几遍。控水后，加料酒、盐、味精入味儿。拌匀后，加一个蛋清，在拌匀后加少许淀粉。

• 4、4、腌好的鱼片盛盘待用。

• 5、5、热锅内放少许油，加葱姜泡椒炸锅，然后放入鱼骨翻炒，鱼骨变成白色后，再把切好的酸菜片加入锅内一起翻炒，出来酸菜味后，加入白开水。文火炖15分后后把鱼骨和酸菜捞出，放到汤盆里。

• 6、6、把鱼片散开放入锅内，待锅内的汤开锅后即可关火。

• 7、把鱼片捞出放在鱼骨和酸菜上边。

• 8、最后把木耳烫一下，把锅内的汤汁浇到鱼片上就可以了。最后加红椒丝或香菜点缀。

• 9、里面的酸菜味道很好。