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“东北的酸菜和南方的酸菜大不同,猪脖骨的骨头少,肉多,还有脆骨在里面,炖时间久一点,里面的骨髓和油脂能释放出来,很香。”
1、猪脖骨先焯水,然后放入调料慢炖。
2、取酸菜切丝,用凉水洗一遍,备用。
3、猪脖骨已经熟了,放入酸菜再炖。
4、轻轻一碰,骨头自己掉下来了,拆骨肉和酸菜绝配,特别香。
炖骨头的时候,把调料放入一个小小的容器中,钢铝小盒,既入味又不散开,很方便。
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