地瓜炒肉的做法 【四川】地瓜炒肉 地瓜炒肉怎么做

“甜甜的地瓜，我和家人都很喜欢吃。地瓜可生吃，也可用来炒肉，炒肉时将其切薄一些，多放一点油，炒得软一点，入味一些，很有特色。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

地瓜炒肉的做法步骤

• 1、地瓜半个约200克去皮洗干净

• 2、切片

• 3、猪肉入清水加料酒煮到能用筷子穿过，捞出切片

• 4、炒锅放少量植物油。烧热后放肥猪肉炒出油份，再放瘦肉同炒

• 5、炒匀，放姜片

• 6、放生抽，老抽提色

• 7、放地瓜片

• 8、炒匀

• 9、炒约5-6分钟

• 10、调入盐炒匀即可。

小窍门

切猪肉时把肥肉和瘦肉分开是为了不让瘦肉炒太久而发柴；
地瓜切薄一点，炒软入味一些特别好吃。