烧汁茄子的做法|烧汁茄子怎么做

“这是和挪红老师学做的烧汁蓑衣茄子，原帖介绍是属客家菜。尝试一下，虽做了一些改动，但味道还是非常有诱惑力的，不过我做的样子就……在颜值爆表的美食面前，此颜差矣”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

烧汁茄子的做法步骤

• 1、准备：长茄子、葱姜蒜辣椒

• 2、葱蒜辣椒切碎、姜切片

• 3、茄子斜切，但不要切通（原贴大意：切完一面，反过来同样刀法再切另一面）

• 4、把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用。

• 5、平底锅放油，温热后放入茄子，中小火煎。

• 6、煎好一面后，翻过来煎另一面。

• 7、放葱姜蒜辣椒，炒出香味。

• 8、放料汁，盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软。

• 9、好了，装盘吧。

小窍门

料汁可根据自己口味来调。