食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
水东芥菜梗炒腊肠的做法步骤
1、水东芥菜梗洗干净,斜刀切条。
2、腊肠也是斜刀切成片。
3、炒锅烧热,放一点点的油【油的分量非常少】,小火煸炒,腊肠炒出油变透明,盛起备用。
4、再次烧热锅,不用放油,用腊肠炒出的油,放入蒜蓉,煸出香味,倒入芥菜梗,加点盐,炒至九分熟。
5、芥菜梗炒至九分熟,倒入腊肠继续翻炒,倒入白酒,再翻炒片刻,可以上菜了。
小窍门
芥菜要选择菜梗肥厚和嫩的买,这样炒出来的口感才爽嫩,炒芥菜梗不需要另外放油。先煸炒腊肠,用腊肠的油炒芥菜梗,这样菜不用放过多的油,口感不会肥腻。腊肠本身有咸味,调味要注意。