食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
茄子酿的做法步骤
1、先切茄子夹,以中间划刀为一个,不要切太薄也不要切断,不然不好放馅,
2、准备好材料,馅是五花肉加蒜,少量盐,碎葱剁碎,然后加半块水豆腐按融合成的,茄子买了一个
3、接下来用筷子把馅酿在茄子里
4、热锅,放油,烧至五分热,然后将茄子酿先裹鸡蛋液,
5、再滚一滚玉米淀粉。然后放锅里煎,【滚一个放一个吧,不用滚完再放,】
6、是煎不是炸,油不用盖过的,不时用铲子结合筷子翻面,煎至两面金黄
7、煎好的茄子酿,装盘
8、晾干油的茄子就可以煮了,不用放油了,放碎蒜,然后把煎好的茄子放锅里,加酱油,水焖两分钟
9、慢火煮,火大了会焦,焖熟了就好了
10、完成,
小窍门
☞馅只是个参考,具体还是按个人喜好来调,这样跟合胃口