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1、紫色茄子切条状,番茄切块,肉切成丝。
2、锅放多点油,放茄子炸软,之后捞出沥干油。
3、锅内热油,放姜片、葱花炒香,再放肉丝炒至变色。
4、加入番茄翻炒,倒些生抽,再用盐调味。
5、紫茄子码在碗底,炒好的番茄和肉丝倒在碗的上层,最后拌匀。
注:最后也可把茄子放一起炒均匀。
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