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1、鲫鱼适量。
2、把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,靠脊背部位打斜刀。
3、加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟,去腥。
4、冲洗干净后,加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5、拌匀后腌渍2小时以上,使其入味。
6、起锅热油。
7、把腌好的鲫鱼放入锅内,煎至金黄后,翻面再煎。
8、直到煎至两面金黄即可,出锅装盘。
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